Le carnet de recettes d'Emma

12 avril 2013

Quiche lorraine

Pas vraiment une recette WW mais plutôt une recette de famille. Bon son score en PP est quand même assez élevé mais elle est tellement bonne que ça vaut le coup !

IMG_6827

 

12PP / part
Pour 4 personnes
Tps préparation : 10min
Tps de cuisson : 20 min

1 pâte feuilletée
4 oeufs
100 g de lardons fumés
50 g de gruyère râpé
2 cs de crème fraiche
sel, poivre

Préchauffer votre four à 200°.
Etalez la pâte dans un plat adapté.
Dans un bol, battre les oeufs et y ajouter les lardons, le gruyère râpé, la crème fraiche et mélangez bien.
Salez, poivrez.
Etalez le mélange sur la pâte.
Mettez au four pendant 20 min à peu près. La quiche est prête lorsqu'elle est bien dorée.

Je la sers bien chaude et accompagnée d'une salade verte.

Posté par bekind à 21:15 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :


07 avril 2013

Pavé de bar en papillote, beurre d'estragon

J'adore le poisson mais je me rends compte que je reviens très facilement à la classique papillote au saumon. J'ai trouvé cette recette dans l'un de mes magazines WW. Un régal !

IMG_6817

4PP / part
Pour 2 personnes  
Tps préparation : 15min
Tps de cuisson : 20 min

1 citron vert non traité
4 cc de beurre demi-sel
2 cc d’estragon frais ciselé
2 grosses carottes
2 pavés de bar de 120g
1 pincée de piment d’Espelette 

Prélevez un peu de zeste sur le citron (la valeur d’1 cc) à l’aide d’un zesteur. Pressez le fruit pour récupérer le jus, réservez le.
Dans un petit récipient, mélangez le beurre à la fourchette avec le zeste de citron et l’estragon, jusqu’à obtention d’une texture homogène. Formez 2 noisettes et réservez au congélateur le temps de la cuisson des papillotes.

Préchauffez le four à 180° (th. 6).
Rincez et épluchez les carottes, coupez les en fine juliennes.

Préparez 2 feuilles de papier de cuisson.
Dans chacune, répartissez les carottes coupées en julienne, ajoutez un pavé de bar, arrosez du jus de citron vert.
Assaisonnez d’une pincée de piment d’Espelette, de fleur de sel et de poivre.
Fermez les papillotes hermétiquement, enfournez 20 minutes.

Au moment de servir, découpez joliment les papillotes et ajoutez une noisette de beurre à l’estragon sur le dessus. 

J'ai fait du riz basmati en accompagnement (à comptabiliser).

Posté par bekind à 21:16 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags :